MANDY'365 只要健康不要胖

傳統豆花


材料：
香濃豆漿 2000cc (8杯)
洋菜粉 1 tsp (約5g)
紅糖 1 杯
水 1/4 ~ 1/2杯

作法：
豆花

取一個玻璃碗放入洋菜粉。
將煮好的香濃熱豆漿取出8杯，慢慢的加到碗中並輕輕的攪拌到洋菜粉全部溶化為止。
將上方的小泡泡以小湯匙輕輕的舀出後，將它置放約三十分鐘或等它變冷後，就會變成豆花。
放到冰箱冰涼後，淋上糖漿即可食用。
糖漿

將紅糖放入小鍋中加水，以小火慢煮到糖全部溶解與變濃稠為止。

小秘訣：
剛拌好的豆花是成液態狀，待涼後就會變成固體，千萬不要以為沒成功而一直加洋菜粉哦。
洋菜粉不能以冷水沖泡，會結成塊狀，所以你需準備熱豆漿來做豆花。
洋菜粉的量若加太多，吃起來脆脆的就不像傳統豆花了。

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市面上販賣的傳統豆花大部分加:石膏.鹽滷或酸醋點凝豆漿,所以吃起來軟軟的入口即化,若加正洋菜加少許的糖凝固,吃起來就QQ的口感也不輸傳統豆花