MANDY'365 只要健康不要胖

更新日期:2008/04/08 04:33 朱立群台北報導
人體內有一種天然殺菌劑「抗菌蛋白」，是人體抵擋細菌入侵的第一道防線，屬於免疫系統的一部份，但全球科學界從來不知道它殺菌的機制。國內學者耗時六年研究，終於解開抗菌蛋白殺菌之謎：它會在細菌的細胞膜上打洞，導致細胞內外失衡而死亡。


我國研究團隊同時也創全球首例，用理論模型描繪出「抗菌蛋白」的動力學與作用機制，為殺菌藥物研發找到新方法，成果受到美國國家科學院肯定，論文四月一日登上《美國國家科學院刊》(PNAS）。


該研究成員全部來自台灣，包括國家同步輻射中心助研究員李明道、中央大學物理系教授陳方玉、陸軍官校物理系教授洪偉清，以及美國萊斯大學物理系教授黃惠文。《美國國家科學院刊》過去甚少出現清一色台灣作者的論文。


一九八○年代以後，科學家發現一個名為「抗菌蛋白」（antimicrobial peptides）的天然物質可以殺菌，香菇內、非洲蟾蜍皮膚上、人體腸道內都可找到。美國藥廠以此開發新藥，以非洲蟾蜍（magainin）的名字命名，但仍未能找出抗菌蛋白作用機制。


李明道表示，研究成員藉螢光顯微鏡與細胞吸取技術，發現細菌與抗菌蛋白結合後，細菌的細胞膜會像被撐開的保鮮膜，先變薄、再破洞，最後死亡。


「與抗菌蛋白結合後，細菌細胞膜會開始展延、變薄，並在表面出現破洞。」李明道說，抗菌蛋白趁機堵住洞口，不讓洞口閉合，這時，細胞外的物質就會跑進細胞內，並破壞其中的平衡。


「我們的研究非常基礎，讓人們清楚認識抗菌蛋白如何作用，也為後續應用研究指出新方向。」李明道說，抗菌、抗癌藥物研發，都可用他們的理論模型為基礎。


香菇內有抗菌蛋白，是否多吃香菇，就可幫助人體攝取更多抗菌蛋白對抗細菌？李明道表示，香菇的演化敵人與人類不同，因此兩者「道不同、難以互補」。