MANDY'365 只要健康不要胖

多鈣．少鈣

鈣質攝取一直是國人關注的話題，但究何人需多鈣？何人需少鈣呢？

需多吃鈣的症狀

維他命D缺乏症、甲狀腺機能減退、腎機能不良、尿毒症、低血鈣．．．等等。

需減鈣的症狀

鈣質結石症、原發性副甲狀腺亢進。家族性結石體質、長期使用藥物及牛奶治療的消化道潰瘍症、維他命D及鈣攝取過量及脂肪吸收不良者。

高度吸收鈣的飲食方法

牛奶和乳製品是鈣質最佳來源。
蔬菜中的根、鬚、皮、莖，含鈣量多，若能適應宜儘量全吃。
巧克力、可樂、汽水、澱粉等會中和胃酸而影響鈣質吸收。
食物中的植酸、草酸會破壞鈣的吸收，如菠菜等，避免一起食用。
骨頭湯含鈣多，熬煮時加一點醋，骨中的鈣更容易溶入湯中。
嬰幼兒應選擇全脂奶粉，而不要吃脫脂奶粉。
鈣要配合維他命B、C、D及飽合脂肪酸、碘、磷等，才能發揮效用，多注意營養均衡，方可幫助鈣被充分吸收。

限鈣飲食方法

每日鈣攝取量應少於６００毫克，避免吃含鈣豐富的食物。
熬大骨湯時避免加醋，以防鈣質溶出，使湯裡含更多鈣質。
避免食用豆腐等製品，因為豆腐含硫酸鈣添加物，儘量少吃。
每天多喝水，一天至少飲用３０００～４０００毫升左右；但避免喝硬水，可改飲蒸餾水。