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少食鹽延年益壽
食鹽是引起高血壓、腦溢血和心臟病的頭號殺手，因為鹽中的鈉元素，人體若無法吸收處理，會帶來很多疾病，並且會破壞營養的平衡。
食鹽攝取量，因地域、生活習慣、飲食習慣的不同而有差異，衛生署希望國民的食鹽用量目標定在每日５公克。專家指出，４０歲以上的人應將食鹽攝取量控制在一茶匙左右。
為達此目標，就必須將重鹹味轉為清淡的口味。而控制食鹽攝取量，有賴正確的飲食選擇及自制力，以下是具體的「減鹽方法」：
沾醬油或淋醬油於食品上時，先以高湯、檸檬汁、醋等稀釋後再食用。
減少食用含高鹽分的調味品，例如：醬油、烏醋、甜麵醬、豆瓣醬。
不論什麼湯，均含有較多的鹽分，所以不要喝光。
最好避免食用鹽漬物，若要食用先用開水沖洗或稀釋。
烹調時用高湯，不但可減少食鹽量，而且還能保有菜餚的味道鮮美。
餐廳多採重口味，所以減少外食也是減鹽的可行方法。
拿走餐桌上，裝有鹽、醬油、烏醋等的瓶。
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