MANDY'365 只要健康不要胖

不想變胖子少吃多動荷包不縮水



　 　【記者楊雅婷／台北報導】年節食品的熱量有多高，肥胖醫學專科醫師蕭敦仁表示，據他六年多來開減肥課程的經驗來看，過年後減肥班有八成的人都會變胖。

　 　「吃得多、動得少」是一般人過年時的寫照，因此，蕭敦仁建議要事先有計劃性的控制飲食。

　 　蕭敦仁表示，人在二十五歲以後，肌肉減少，脂肪增加，因此很容易逐年變胖。他表示，在年假結束後，一個人大約平均變胖一至二公斤以上。因此他建議，在過年期間，可以利用大掃除達到運動的效果，也可以藉著到親友家拜年達到多活動的效果。

　 　營養師藍素雲表示，山藥含有植物性賀爾蒙，對銀髮族是一項很好的食材。因此，做年菜時，有銀髮族成員的家庭，不妨多以山藥做為食材，營造一個減重的環境。在年節時特別容易大魚大肉，食材選擇與烹調方式要特別留意。

　 　藍素雲建議，年菜的烹煮要做到「少油、少鹽、少糖、少蛋白、高纖」。烹調方式儘量採用簡單烹調，像是「滷、烤、燒、蒸、涼伴」，避免以「勾芡、油炸、裏粉、蜜汁」的方式烹調。吃東西吃七分飽就好，避免飲酒，因為一克的酒有七大卡的熱量。

　 　零食也不要吃大多。藍素雲表示，五顆開心果的熱量相當於一匙的油，在大多數人大把大把的吃進嘴裡的同時，也吃進了相當可觀的熱量。至於其他像是牛肉乾、魷魚絲等，也可以熱量較低的蒟蒻乾、鱈魚香絲取代。