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豆芽菜／料理DIY：來學孵豆芽
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| 2009/09/02 |
| 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
1.選豆：豆子以清水洗淨，洗豆時順道去除漂浮的豆子（綠豆、黃豆、豌豆皆同），這些是未成熟或已變壞的豆子，發芽率低。
2.入容器：取水缸或大塑料盒或各種容器，只要乾淨、底部可排水即可。先鋪一層約5公分厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡至膨脹裂開的豆子，均勻鋪在沙子上，不能過多。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約1公分即可（沙子可用布或其他遮光物代替）。
3.澆水：每天澆水數次，保持濕度，但不能讓水分滯留。
4.豆芽出頭：約4~5天豆芽就會冒出頭來，以清水將沙子洗淨即可。
■TIPS：
【2009/08/30 元氣周報】 |
文章引用自http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_MAIN_ID=211&f_SUB_ID=1404&f_ART_ID=210326
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