MANDY'365 只要健康不要胖

葵花可製成健康的食用油，也能作為中藥材使用。中西醫師廖桂聲表示，葵花是一種很普遍的植物，其開著圓盤狀的輪狀花，常跟隨著太陽而傾轉，不僅有觀賞的價值，且可以製成食用油，甚至從中醫角度來看也是一味治病的藥材，能袪風、明目、治頭昏。

廖醫師指出，葵花有袪風、明目的作用，有顯著擴張血管和降血壓的效果。葵花為菊科植物，在古籍《本草綱目》也有相關記載，描述其性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之效，對於改善眼睛疲勞、視力模糊等情形有幫助。

其葵花子含有大量的油脂，為人體必需脂肪酸之亞油酸，能降低人體血液中膽固醇的含量，有助於預防心血管阻塞，同時把大顆粒的膽固醇、血脂肪重新吸收回肝臟，讓肝臟合成小顆粒以後再送出來，讓細胞再利用，所以葵花子製成的油屬於相當健康的食用植物油，不但能降低膽固醇，還可預防心臟血管粥狀硬化所造成的冠心病。

葵花對人體健康有很大的益處，也難怪會被寫入小說裡，作為一部武功寶典的名稱，根據小說的描述，練了這部寶典將可使神功日進千里。廖桂聲醫師進一步指出，葵花也可以做成茶飲，需準備葵花花瓣30克、百合10克、杏仁5克，加冰糖燉後即可飲用，對改善咳嗽、哮喘、痰喘等症狀有幫助，但孕婦忌服。

炒葵花子可當作喝茶時的乾果零嘴，因其蛋白質、脂肪含量均高，不僅營養豐富，經常嗑葵花子，還可讓臉部肌肉頻繁運動，並強化肌肉的收縮力、伸展力，有助於使臉部富有彈性及潤澤，不過吃多了容易上火，引起牙痛、口乾舌燥、大便祕結等情形。

文章引用自http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090930/128/1s1ko.html