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不含反式脂肪酸 甜點DIY
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| 2009/07/11 |
| 【聯合報／陳巧宜／彰化基督教醫院營養師】
麵包抹醬、炸油、爆米花及西式點心常用的烤酥油、人造奶油的植物性奶油及奶精等，含有反式脂肪酸，日常生活使用相當普遍。
但是，反式脂肪酸可能會升高血液中低密度脂蛋白（LDL）的濃度，且會降低血液中高密度脂蛋白（HDL）的濃度；LDL膽固醇已知與心血管疾病有密切關係。因此，飲食中若攝取過量反式脂肪酸，會提高罹患心血管疾病的風險。 |
目前分類：【健康美味diy+美食報報】 (84)
- Jan 04 Mon 2010 12:06
＊【健康傳真】不含反式脂肪酸 甜點DIY
- Jan 04 Mon 2010 12:03
＊【健康傳真】芋頭熱量低於白飯 纖維等同地瓜
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芋頭／熱量低於白飯 纖維等同地瓜
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| 2009/10/07 |
| 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
芋頭為植株的地下莖，為富含高澱粉食物。其實，它能食用的不只是根部，露出地面幼嫩芋莖，即俗稱的「芋橫」，有人清炒後食用，或是以紅燒方式烹調，滋味也相當不錯。在台北縣金山、萬里一帶，甚至有人全株挖起，連芋莖帶芋頭一塊兒販售。
不過，營養師及中醫師提醒，不管是芋頭或芋橫，切記徹底煮熟後再食用。芋頭黏液「咬手」咬得厲害，奇癢難忍，除了去除芋頭外皮時記得戴上手套，也別沒煮熟就吃。 |
- Jan 04 Mon 2010 12:02
＊【好吃食譜】芋香海鮮盒
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芋香海鮮盒
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| 2009/10/07 | |||
| 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許 |
- Jan 04 Mon 2010 11:54
＊【好吃DIY】來學孵豆芽
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豆芽菜／料理DIY：來學孵豆芽
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| 2009/09/02 |
| 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
1.選豆：豆子以清水洗淨，洗豆時順道去除漂浮的豆子（綠豆、黃豆、豌豆皆同），這些是未成熟或已變壞的豆子，發芽率低。
2.入容器：取水缸或大塑料盒或各種容器，只要乾淨、底部可排水即可。先鋪一層約5公分厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡至膨脹裂開的豆子，均勻鋪在沙子上，不能過多。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約1公分即可（沙子可用布或其他遮光物代替）。 |
- Jan 04 Mon 2010 11:47
＊【好吃食譜】味噌湯怎麼煮才好喝?
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味噌湯怎麼煮才好喝／高湯別太濃 味噌要溶透
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| 2009/10/21 |
| 【元氣周報／記者林宜靜／報導】
要做味噌湯不難，但是要進階版好喝的味噌湯，就各有撇步。
1.準備一鍋高湯，高湯與味噌的比例約為6：1。 |
- Jan 04 Mon 2010 11:34
＊【健康傳真】常喝青菜豆腐湯 防病又退熱
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常喝青菜豆腐湯 防病又退熱
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| 2009/12/06 |
| 【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】
青菜豆腐湯在中醫眼中是絕佳的防病飲食。中醫師郭嘯天提到，小白菜豆腐湯有一定的營養價值與退熱效果，自古以來就中醫推薦的輔助防病菜餚。 如果體質並非壯實燥熱，部分中醫師建議冬天可在小白菜豆腐湯中加少許薑，脫水時可加鹽少許，就是一道輔助改善發熱的好菜餚，郭嘯天指出，豆腐記得要選用傳統豆腐；傳統豆腐含石膏，輔助退熱效果很好。 平常飲食方面，中醫師建議宜清淡。油炸、燒烤、沙茶、麻辣鍋及酒等辛辣厚味均宜忌口。體質燥熱者在蔬菜五穀類上可選性味偏於清涼退火的蓮藕、絲瓜、冬瓜、白蘿蔔、大白菜、綠豆、薏仁等。 其次，養成規律的運動習慣，以排解負面的情緒和過度的壓力。而規律的生活，充足的睡眠，對除去壓力、焦慮不安及不穩定情緒有幫助，如此才能改善免疫不平衡的問題。 |
- Jan 04 Mon 2010 11:31
＊【轉骨食譜】轉大人好湯
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轉大人好湯
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| 2009/12/09 | |||
| 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
做法： |
- Jan 04 Mon 2010 11:27
＊【好吃食譜】四季如春
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胡蘿蔔／料理DIY：四季如春
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| 2009/12/16 | |||
| 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
做法： |
- Jan 04 Mon 2010 11:26
＊【好吃食譜】橙汁雞腿
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柳丁／料理DIY：橙汁雞腿
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| 2009/12/23 | |||
| 【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
做法： |
- Jan 01 Fri 2010 22:42
＊【好吃食譜】鮮蚵豆腐
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鮮蚵豆腐
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| 2008/01/27 |
| 【聯合報／整理／記者魏忻忻】
●菜單設計／振興醫院營養師蘇素滿
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- Oct 06 Tue 2009 22:16
＊【不吃不可】不只有海膽的『新鮮海膽簡餐』
- Aug 31 Mon 2009 18:13
＊【好菌diy】紅茶菌
紅茶菌含有大量的酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等對人體有益的微生物活性菌，又富含維生素C、維生素B等營養素。
酵母菌每毫克高達992萬個；維生素E每毫升有10—30毫克。
繁多的活性菌代謝出各種維生素、蛋白質、核糖、核酸、谷胱甘肽等多種消化酶及高能合劑，
其中還有人體必需的鈣、鎂、鉀、鈉、磷等礦物質。
- Jul 22 Wed 2009 12:50
＊【冰品diy】"天然ㄟ最好~" 自製好吃的新鮮百香果冰
紫外線破表的2009夏天~~真是熱的要人命...個個都快曬成人乾了~~
冰涼消暑的冰品及冷飲店也因此生意更熱絡不絕~
怕太陽曬及懶的外出吃冰的人,不妨在家diy冰品吃~
現成的飲料或新鮮的水果都是最棒的食材唷~
當然阿公或爸爸愛喝的茶米茶~媽媽拿手的綠豆湯.紅豆湯.花生湯或愛玉仙草湯也是製消暑冰的最佳選擇喔~
- Apr 10 Fri 2009 08:23
＊【美食diy】全麥饅頭加地瓜
材料
- 全麥麵粉四杯
- 酵母發粉1/4匙至1/2匙
- 地瓜二中條(蒸熟後約二碗不去皮)
- 麵粉、地瓜的比例是 2 : 1
作法
（1）地瓜先蒸熟不去皮搗成泥狀。 （2）將(1)加入全麥麵粉中攪拌均勻。
- Jan 10 Sat 2009 08:27
＊【泡菜做法】 正宗韓式泡菜製作
調味料:辣椒粉、魚露、糖、鹽。
材料:大白菜(包頭仔)、白蘿蔔、大蒜、蔥、薑。
作法:
1.大白菜整棵對切2半，分別撒鹽2匙，待2小時後將大白菜洗淨、水滴乾(不曬太陽)。
- Dec 29 Mon 2008 14:07
＊【親子美味diy】四種餅乾食譜，輕鬆動手作！
- May 08 Thu 2008 18:36
＊【 中式小吃】一起來學包粽子~
- May 08 Thu 2008 18:28
＊【 中式小吃】蒸肉圓外皮
- May 08 Thu 2008 15:40
＊【成長食譜】轉骨黃金期時機一定要對 (轉骨烏骨雞湯)
轉骨黃金期時機一定要對 (轉骨烏骨雞湯)
根據統計，醫師說，女生大約10～16歲、男生約12～18歲是發育的黃金期，除了注意飲食、運動，並適當服用「轉骨方」的中藥材配方，輔助發育，孩子就可順利「轉大人」。因為男、女生的體質不同，用的轉骨藥材就會不同！這個時期如果發育不順利，除了影響身高、還會影響到腦部發育！ 現代人生的少，很關心孩子，總是會問「醫生，我家小孩怎麼長不高？」想讓自己的孩子頭好壯壯、身高高人一等，就不能不看這一篇食譜唷!
