MANDY'365 只要健康不要胖

做法：
●包粽子以前，必須將粽繩和粽葉放入鍋中以大火煮開，並翻面一次，一方面消毒，一方面使二者柔軟不致斷裂，煮過的粽葉還必須用硬刷子刷洗，並剪去梗頭。
●肉粽的材料有豬肉、長糯米、香菇、蝦米、香蔥和薑。調味料是一中匙的鹽、一小匙味精、一小匙胡椒粉、一中匙麻油和一大匙醬油攪拌均勻。
●里肌肉切成小塊，放入調好的醬油中浸泡調味，泡開去梗的香菇切成細末，薑也同切成碎末。 ●三大匙油入熱鍋中燒熱，將香菇、薑末和香蔥分別先後入鍋炒香，放入泡肉剩餘的調味醬和洗好瀝乾的糯米，一同炒至半熟。
●依各人喜好再適當調味，將粽繩綁好成綑備用，炒好的糯米、豬肉和粽葉是包粽子的原料，粽葉兩片先彎成三角形，盛入兩大匙左右的半熟米，放入一到兩片豬肉再蓋上一匙半熟米，將上端粽葉包住內餡，用粽繩繞三圈後打上活結，包好的粽子可放入以粽葉襯底開水鍋中，用大火煮熟，其間加冷水一次。
●粽子上並可覆蓋粽葉，如此可增加粽子的香味, 並幫助早些煮熟，當然也可以用一大碗水以電鍋蒸熟肉粽。