濃稠的東西可以吃嗎？粉狀的話，麵粉、奶粉也有問題嗎？

因民眾詢問電話太多，食品藥物管理局提醒民眾不需「過度延伸」。例如果汁口味的調味乳或碳酸飲料，並非果汁類；愛玉、仙草或龜苓膏不是果凍類；粉狀的奶粉、穀粉、奶精粉等，並非應檢驗項目。多家運動飲料出問題，但小孩發燒、腹瀉、脫水需補充電解質的電解液，或運動飲料沖泡粉末，也非應檢驗項目。

（法新社巴黎3日電） 德國和其他11國最近通報的大腸桿菌（E. Coli）病例，1/4為致命腎臟疾病，法國1名頂尖專家表示，這是史上最嚴重的溶血性尿毒症候群（HUS）爆發。

法國國家大腸桿菌參考中心（National ReferenceCentre for Escherichia coli）負責人魏爾（Francois-Xavier Weill）表示：「這是全球各地所見最大規模的HUS疫情。」

（中央社記者江俊亮嘉義縣4日電）塑化劑除了可能影響男性生殖系統發育之外，若殘留在女性體內，也容易發生子宮內膜瘜肉，甚至導致子宮內膜癌等疾病，醫師建議多吃天然食材、喝白開水及運動來排毒。

大林慈濟醫院婦產科主任洪英俊今天表示，塑化劑如果殘留在女性體內，除可能導致子宮內膜瘜肉、甚至子宮內膜癌之外，也可能發生子宮內膜異位症及子宮肌瘤惡化等後遺症。

近兩三年，牙周雷射治療在牙科醫學領域裡相當普遍，低疼痛度、術後復原期短等優點，讓不少怕痛的病患不再視牙周病治療為畏途，也因應雷射技術的問世，也讓牙醫師在切割、滅菌、止血等治療過程中，能畢其功於一役，然而，雷射治療的成功與否，則與醫師的專業經驗、技術以及病患口腔衛教觀念，可說密切相關。

傳統治療牙周病必須開刀翻開牙瓣，傷口較大、復原期較長，術後還得忍受不適感，而雷射牙周治療則利用熱能原理，不僅骨床癒合較佳、經過生物刺激後還能促進骨床再生，能減少日後牙齒動搖的機率。植牙美容醫學會會員呂睿庭醫師表示，雷射牙周治療藉由瞬間熱能，達到切割牙床骨、牙齦等軟硬組織，並達到殺菌、止血效果，為其最大治療優勢，然而，雷射的種類有許多種，有專門治療軟組織的雷射，有專門切割牙床骨的雷射，雷射能量的高低也足以決定疼痛程度，加上如果雷射持續作用於某部位，很可能因熱能過高導致傷及牙根及神經，最後鼻竇被打穿的風險，因此，執行醫師必須相當臨床上的經驗，才能確保操作不當或無法止痛滅菌的後遺症。

國內成年人罹患牙周病高達9成機率，其中又以老年人佔多數，牙周病就像是慢性疾病，初期症狀也許不明顯，等到牙齒真正搖搖欲墜時，很可能已很難挽留。一名中年牙周病患，過年前看診時，其中一顆門齒已出現蛀蝕、嚴重發炎，當時卻抱持「能拖則拖」的鴕鳥心態，捨不得那顆牙齒的去留，心想等存多點錢再好好治療，直到兩個月後再回診時，不僅原來那顆門齒留不住，就連兩側的牙齒也遭殃，原來牙菌斑已從下方延伸感染到兩側牙齒，最後非得拔掉3顆牙齒，才能挽回其他牙齒不被感染之虞。

根據統計，牙周病患掉了第一顆牙齒後，10年內大約會掉完半口牙齒，由此可見，牙周病常常無聲無息的來，但一有徵兆後，就絕不能掉以輕心，必須及時治療，尤其術後的口腔清潔更不能偷懶。呂睿庭表示，雷射牙周治療術後，原先紅腫的牙齦消腫後，牙齦與牙齒間易有縫隙，致使食物的湯渣容易殘留， 因此，必須實行高標準的口腔清潔方式，避免1、2個月後，細菌再度滋生。正確的潔牙程序，建議先從牙線開始、依序為牙間刷、牙刷，最後再使用沖牙機，以確保齒縫清潔溜溜。若是齒列不整的患者，最好使用兒童牙刷或單束毛刷，以協助小範圍、仔細的清潔到牙齒每一面。

記者林相美／台北報導

一般人大約在40至45歲出現老花眼，但醫師臨床發現，老花眼病患的年齡層有下降趨勢，約有3成為40歲以下的年輕人，多為用眼過度，使得老花眼提前報到，建議可以用熱茶水熏眼、做保健操及喝明目茶飲等保健方法，紓解眼睛疲勞，延緩老花眼的發生。

國外研究顯示，雞飼料成分改善，雞蛋更營養，連帶膽固醇也下降，不過營養師分析，膽固醇減少約一成五，不代表可以多吃，建議一般人每天一到兩顆蛋，特別是高膽固醇族群，必須控制每日蛋黃攝取量不超過一個。(陳奕華報導)

美、英兩國研究發現，禁用肉骨粉飼料餵養母雞後，現在雞蛋膽固醇含量比十年前降低，但是膽固醇減少，卻不代表可以多吃，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，從研究報告來看，雞蛋膽固醇減少約15%，不過算一算，一顆蛋黃膽固醇含量250毫克，減去降低部分，還是有220毫克，因此建議一天吃一顆蛋，若是小朋友、生長期青少年以及壯年期族群，則可攝取到一到兩顆蛋，至於中年過後、本身有膽固醇、慢性病問題族群，標準就要拉高。

美國一項研究顯示，多攝取富含纖維的飲食，可以活得更久，其中以男性最明顯。

這是美國「國家癌症協會」與「退休人員協會」一起進行的最大規模研究，其中訪問了38萬8千多名年齡在50歲到71歲的民眾，結果顯示，多攝取纖維可大幅降低男性罹患癌症的比例，這可能與男性死於與飲食相關的癌症比例高過女性有關，例如食道癌。另外，研究中也發現，來自穀物中的纖維效果最好。

今天一份新出爐研究報告指出，飲低卡路里汽水者，較不喝汽水者，有較高心臟病及中風風險。另1項研究則指出，鹹食提高中風的風險。

這份研究調查2564名曼哈頓居民，發現那些每天喝低卡路里汽水者，比完全不喝汽水者，罹患心疾風險高出61%。

均衡的飲食，對憂鬱症患者有助益！嘉義醫院身心醫學科主任許哲華表示，除了藥物治療外，廣泛攝取各種蔬果，人體可以吸收到色氨酸、維他命B群、維生素C、類胡蘿素、鈣和鎂及Omega-3 不飽和脂肪酸，抗氧化，去除自由基、調整自律神經系統，穩定情緒，達到緩解憂鬱的效果。

許哲華表示，得憂鬱症的人，腦是處在慢性發炎的狀態，諸多研究報告顯示，Omega 3 多元不飽合脂肪酸，具有神經功能維護和抑制過度發炎反應的生理功能，而吃深海魚就可以攝取到Omega 3。

番茄是一種很普遍的水果，日本最新研究發現，番茄中的營養成分有助預防血管疾病。

日本京都大學河田照雄博士研究團隊從番茄中萃取出一種營養成分，稱為「9-含氧-十八碳二烯酸甲基酯酸」（9-oxo-octadecadienoicAcid），這種成分可幫助預防血管疾病，減緩脂肪酸代謝異常等問題。

睡眠呼吸暫停症候群會讓人在夜間醒來，嚴重影響到睡眠品質及白天的生活。嘉義基督教醫院睡眠障礙聯合門診醫師陳奕仁表示，這種病症常使民眾在夜間發生窒息的情形，使人不斷地從睡眠中醒過來，以便重獲氧氣，當患者起床後，常感到激烈頭痛、白天疲倦、反應變差、性功能出現障礙、注意力無法集中等。

陳醫師指出，睡眠是每個人在生活上的基本生理需求，就如同每個人都要吃飯一樣，而每個人所需的睡眠時間各不相同，就如同食量因人而異一般，至今醫學上也沒有一特定的標準來定義，什麼是睡眠不足或是睡眠過多，但如果是因為睡眠呼吸暫停將導致睡眠不足，嚴重者甚至還會造成開車時打瞌睡的驚險情況。

吉祥圖騰、旺氣之果都入菜

〔自由時報記者徐夏蓮／台中報導〕台中醫院營養室十八日推出「瑪法達十二星座吉祥御守開運健康年菜」，專攻年輕人的心與胃，低油、低鹽、低熱量的烹調方式，搭配二○一一瑪法達針對各星座建議吉祥御守圖騰，及旺氣之果入菜，希望能吸引年輕人自己動手做開運又健康的年菜，烹調方式可上台中醫院網站http://www.taic.doh.gov.tw/查詢。

過農曆年節，民眾通常面對的都是高油、高糖，甚至是過鹹年菜，很容易造成身體負擔，基隆一家醫院特地推出3道健康料理，有燕麥做的紅燒獅子頭，還有五榖做的糕點，就連心血管疾病病患都能吃，當初開給病患的健康菜單，成了年菜，只希望民眾過年，也能吃得健康。

大火一開，下鍋油炸，一顆顆紅燒獅子頭被炸成金黃色，滋滋作響，香氣四溢，製作過程馬虎不得。主廚：「攪拌均勻。」

放入瘦肉，再灑上燕麥、蕎麥，先攪拌均勻，再不斷用雙手緊握，用力拍打，獅子頭逐漸變得扎實有嚼勁，成為這盤「麥麥相傳紅燒獅子頭」，一顆熱量大約100卡，跟外頭市售的一比，明顯少了50%的熱量。

〔自由時報記者林相美／台北報導〕農曆春節將至，許多民眾忙著張羅年菜，除了考量美味，有營養師推出「美肌版」年菜，兼顧傳統年菜的菜色安排，將牛肉、紫米、紅豆、石斑魚、黃豆、豬腳等養顏美容的食材入菜，吃年菜也能美膚。

榮新診所營養師李婉萍昨天示範六道美肌版年菜的作法，她說，食材都是民眾容易買到的，只要在作法上用點心思，就能做出兼具營養、美膚的年菜。