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剩菜反覆加熱食用 不利健康
更新日期:2011/02/10 19:35
過年期間，很多人家都會被把吃不完的剩菜再加熱食用，不過營養專家說，食物反覆加熱對身體健康無益，還是盡量不要。
專家說，飯菜最好是能夠當天做當天吃完，不剩最好。如果吃不完，也要看菜的種類。例如魚肉類剩菜最多可以保存一天，最好用保鮮膜包好後放入冰箱，第二天食用時要加熱透了再吃。
尤其是蔬菜類的剩菜，最好都是當天吃完，不宜再加熱食用。因為蔬菜反復加熱後會產生亞硝酸鹽，食用過多甚至可能會導致胃癌。
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