吉祥圖騰、旺氣之果都入菜

〔自由時報記者徐夏蓮／台中報導〕台中醫院營養室十八日推出「瑪法達十二星座吉祥御守開運健康年菜」，專攻年輕人的心與胃，低油、低鹽、低熱量的烹調方式，搭配二○一一瑪法達針對各星座建議吉祥御守圖騰，及旺氣之果入菜，希望能吸引年輕人自己動手做開運又健康的年菜，烹調方式可上台中醫院網站http://www.taic.doh.gov.tw/查詢。

台中醫院營養室主任黃紹萱昨天指出，一般人看到低油、低鹽、低熱量的健康年菜，都會聯想到平淡無味，沒有食慾，其實只要透過食材的選擇、烹調方式的變化，一樣可以煮得美味美觀又健康。

她表示，甜食、香腸、臘肉、魚餃、燕餃等加工食品，過年連續假期天天吃，對誰都可能造成肥胖的問題，對家中罹患高血壓、糖尿病、腎臟病、痛風等慢性疾病的長者更是一大負擔。

強調低油、低鹽、低熱量

為了加強民眾烹調低油、低鹽、低熱量年菜的動機，台中醫院營養師們特別以「瑪法達十二星座吉祥御守」為師，針對其中提出的「旺氣之果」，以蔬果搭配肉類設計出十二星座吉祥御守圖騰的年菜，反正不管什麼星座，多吃蔬果身體好，運勢當然會跟著旺。

台中醫院營養師們發揮創意，譬如射手座吉祥御守是土耳其避邪的「藍色之眼」，旺氣之果是木瓜、草莓，營養師用紫糯米、透抽、日式黑豆等食材，做成像「藍色之眼」的圖騰，旺氣之果草莓則成為盤飾，讓射手座的人在心理作用加持下，吃了新年旺旺旺。

白羊座的幸運御守是馬蹄型的飾物，營養師以形狀似馬蹄的鮭魚搭配旺氣之果梅子放到烤箱烤，盤飾再搭配白羊座另一旺氣之果蘋果。


文章引用自http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110119/78/2l2hh.html