MANDY'365 只要健康不要胖

何謂健康飲食原則：

1. 維持理想體重

2. 每日選擇三十種以上不同的食物

認識膽固醇
膽固醇知多少？
膽固醇是血脂的一種，它是用來製造細胞膜，賀爾蒙等組織。但如果膽固醇累積過多的時候，便會對我們身體有害。

膽固醇的主要來源：

肥胖對健康的影響

肥胖容易導致下列疾病，囊括十大死亡原因之6項。

1. 腦血管疾病－中風

肥胖對健康的威脅
台灣肥胖醫學會曾經為200人抽血檢驗，結果發現BMI值在25以上時，
即有較高比例的人出現慢性疾病的危險因子，
包括膽固醇過高(50%)和三酸甘油酯過高(40%)，
肝功能異常的也有16%；

體重控制的科學常識


一個人要維持目前的體重，每天每公斤體重必須吃進30至35卡的熱量。一個50公斤的人，每天吃進1500卡至2000卡，體重就會維持現狀。如每天多吃了二百伍十卡而維持一個月，就會長肥一公斤。相反每天少吃了二百伍十卡而維持一個月，則可體重控制一公斤﹔每天少吃了一千卡而維持一個周，同樣也可體重控制一公斤。也就是每七千卡熱量可換一公斤肉肉。
研究肥胖症的學者認為，最安全的體重控制速度是每周體重控制不要超過一公斤。體重控制的人如把食物減半，大約就可每天減去近一千卡熱量，這樣每周就能減一公斤。但如果您本來吃的不多，您可不能硬是減少一千卡熱量，節食體重控制期間每天所攝取的食物熱量不能低於一千卡。

實用綠色體重控制法


低熱量均衡飲食體重控制法是最快的體重控制方法之一（綠色體重控制），體重控制的人每天應以五穀、蔬菜、水果和果汁為主食，但除了蔬菜是低熱量食物可多吃些外，其他醣類食物應限量，也就是都要吃齊，但不要吃多，每天醣類食量不要超過六百卡，再加上蛋白質的三百卡和油脂的二百卡，合計是每天一千卡的熱量。
保持苗條身材是一輩子的事，因此，每個人在一生中，必須養成分配食物熱量的習慣，更應記住高熱量醣類不能天天大量吃，否則，每天只靠吃進大量醣類，就足夠供應身體一天所需的全部能量，而同時吃進體內的脂肪和蛋白質，就有更多的機會因為不需要用到很多，而在體內堆積成脂肪。另外，每天的醣類用不完時，也會轉換成脂肪堆積。

運動體重控制最健康


有些人以為蛋白質是補肌肉的，多吃點雞蛋、牛奶、瘦肉問題不大，如果您也這麼想，那您就大錯特錯了。肌肉是根據您身體的需求而長的，也就是看您鍛煉身體的強度而生長的，不會因多吃而長肌肉，多餘的蛋白質人體會把它轉換成熱量。

運動與節食相結合


節食體重控制的好處是見效快，但節食體重控制期間，人體每燒去三分脂肪，就會同時分解一分肌肉，故不但肥肉少了，肌肉也會減少。肌肉減少會削弱器官機能而對健康不利。運動體重控制的好處是能強心、強肌、壯骨、維持全身血管的彈性、強化全身器官的生機和強化面對逆境的毅力，缺點是見效慢。而一面節食，一面運動，既能燒掉肥肉又能留住肌肉，運動是預防肌肉流失的重要生活習慣之一，而且體重控制速度也快多了。

適合胖人吃的肉類


一般來講，肥胖的人，食欲都較好，也喜食肉類。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖。其實胖人也是可以適當吃些肉類的。以下肉類較適合肥胖者食用：

幾種典型的體重控制食物


攝入脂肪或糖份過多、便秘、新陳代謝緩慢是肥胖的主要原因，針對這三大原因，我們選擇的減肥食品共同的特點是含脂、糖量低，纖維素含量高，營養豐富。以下幾種是典型的體重控制食物。

均衡飲食助體重控制


食物里的纖維，有水溶性和水不溶性二大類，對減肥和健康，都很重要。多吃高纖食物可預防、疝氣、痔瘡、大腸直腸癌、冠狀動脈心臟病、肥胖症、糖尿病、高血壓、蛀牙和膽結石等“富貴”疾病。

體重控制需多吃纖維食物


有些人以為蛋白質是補肌肉的，多吃點雞蛋、牛奶、瘦肉問題不大，如果您也這麼想，那您就大錯特錯了。肌肉是根據您身體的需求而長的，也就是看您鍛煉身體的強度而生長的，不會因多吃而長肌肉，多餘的蛋白質人體會把它轉換成熱量。

體重控制一定要注意營養


營養是人體攝取、消化食物，或者是食物中對人體有用的成份，用來促進人體及人體細胞的生長、再生、修補與新陳代謝，一般常見的五大營養素為：蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素。

健康體控飲食原則

少糖、低熱量、少油、適量、多青菜。撿瘦去肥、細嚼慢嚥、每日五蔬果、定食定量吃三餐；如果能學習食物份量的換算，每天作「飲食記錄」計算熱量更能有效控制。

認識市售食品包裝上的營養成分標示，看看「營養標示」中所列的熱量(大卡)、蛋白質(公克)、脂肪(公克)、碳水化合物(公克)、鈉(毫克)，有助於每天的總熱量控制。