研究茶多酚出名的林仁混，在中山醫學大學口腔醫學院擔任講座教授，今年當選中央研究院院士，中山醫學大學特別為他舉辦慶祝茶會及演講會，林仁混表示，各種茶都有茶多酚，多喝茶有益健康，也具保健功效。

林仁混說，不論是紅茶、綠茶、烏龍茶或普洱茶等各種茶，只要是茶，都有茶多酚。茶多酚不僅可瘦身、降低血脂肪，還有減少糖尿病及預防神經退化等保健功效。

世界衛生組織調查許多國家的飲料優劣情況，最終認爲，茶爲最佳飲料；據科學測定，茶葉含有蛋白質、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等近300種成分，具有調節生理功能，發揮多方面的保健和藥理作用。

此外，茶可防止人體內固醇升高，防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除過量的自由基、抑制病原菌，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用，同時能使人精神振奮，增強思維和記憶力，能消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用，並對預防齲齒有很大好處。

據英國的一次調查發現，兒童經常喝茶、齲齒可減少60%，茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽；茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上，飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

飲茶還能興奮中樞神經、增強運動力，也有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤爲明顯。