MANDY'365 只要健康不要胖

肥胖對健康的影響

肥胖容易導致下列疾病，囊括十大死亡原因之6項。

1. 腦血管疾病－中風

民眾該選購多少大卡的餐食才符合自己的需要？一般成人根據體重及活動力來看，女性一天約需要1500－1800大卡，男性約需2000－2300大卡，早餐佔一天的1/5，午、晚餐各佔一天的2/5，所以建議女性每餐可選用600－700大卡的餐食，男性每餐可選用800－900大卡的餐食，當然若是粗重工作的女性也可多吃一點，肥胖的男性需要控制體重也可選擇熱量低一點的。國小低年級的小朋友一餐約600大卡，高年級的學童一餐約700大卡；國中生可選用700－800大卡的餐食；至於高中生正在快速成長階段，女生可選用700－800大卡，男生則可選用900大卡的餐食；蛋白質需佔總熱量之12％，脂肪佔總熱量之25％，醣類佔總熱量之63％。

『食』在輕鬆 均衡飲食無負擔
　 飲食是健康的基礎，營養專家建議均衡攝食各類食物及食物種類多樣化，但是要怎樣做呢？
　　» 三餐定時並定量，食物選擇要多樣
　　» 粗糙全穀根莖類，飽足清腸該多食
　　» 三蔬二果數五樣，防癌抗老奠根基

肥胖對健康的威脅
台灣肥胖醫學會曾經為200人抽血檢驗，結果發現BMI值在25以上時，
即有較高比例的人出現慢性疾病的危險因子，
包括膽固醇過高(50%)和三酸甘油酯過高(40%)，
肝功能異常的也有16%；

錯誤的食物，還是錯誤的飲食習慣？
炸雞、汽水、洋芋片、糖果，這些高熱量或只提供熱量而幾乎不提供其他營養素的食物(即所謂營養密度低的食物)，往往被減重者摒除在每天的菜單之外，即使再怎麼想吃還是忍住不敢入口。事實上，評估飲食健康的關鍵是「整體」，必須看吃下去的食物整體狀況，並且經過一段時間的評估期才合理。因此，單一食物不應該被貼上「垃圾食物」的標記，飲食的健康與否也不應由某一餐來決定，這樣的飲食觀念才可以讓飲食不僅顧及到健康，也滿足人類享受食物的基本需求。不過，營養密度低或油脂含量高的食物，若長久大量食用容易對營養素的攝取有負面的影響，因此仍然不建議長期當作主要的食物。
　

體重控制的科學常識


一個人要維持目前的體重，每天每公斤體重必須吃進30至35卡的熱量。一個50公斤的人，每天吃進1500卡至2000卡，體重就會維持現狀。如每天多吃了二百伍十卡而維持一個月，就會長肥一公斤。相反每天少吃了二百伍十卡而維持一個月，則可體重控制一公斤﹔每天少吃了一千卡而維持一個周，同樣也可體重控制一公斤。也就是每七千卡熱量可換一公斤肉肉。
研究肥胖症的學者認為，最安全的體重控制速度是每周體重控制不要超過一公斤。體重控制的人如把食物減半，大約就可每天減去近一千卡熱量，這樣每周就能減一公斤。但如果您本來吃的不多，您可不能硬是減少一千卡熱量，節食體重控制期間每天所攝取的食物熱量不能低於一千卡。

實用綠色體重控制法


低熱量均衡飲食體重控制法是最快的體重控制方法之一（綠色體重控制），體重控制的人每天應以五穀、蔬菜、水果和果汁為主食，但除了蔬菜是低熱量食物可多吃些外，其他醣類食物應限量，也就是都要吃齊，但不要吃多，每天醣類食量不要超過六百卡，再加上蛋白質的三百卡和油脂的二百卡，合計是每天一千卡的熱量。
保持苗條身材是一輩子的事，因此，每個人在一生中，必須養成分配食物熱量的習慣，更應記住高熱量醣類不能天天大量吃，否則，每天只靠吃進大量醣類，就足夠供應身體一天所需的全部能量，而同時吃進體內的脂肪和蛋白質，就有更多的機會因為不需要用到很多，而在體內堆積成脂肪。另外，每天的醣類用不完時，也會轉換成脂肪堆積。

運動與節食相結合


節食體重控制的好處是見效快，但節食體重控制期間，人體每燒去三分脂肪，就會同時分解一分肌肉，故不但肥肉少了，肌肉也會減少。肌肉減少會削弱器官機能而對健康不利。運動體重控制的好處是能強心、強肌、壯骨、維持全身血管的彈性、強化全身器官的生機和強化面對逆境的毅力，缺點是見效慢。而一面節食，一面運動，既能燒掉肥肉又能留住肌肉，運動是預防肌肉流失的重要生活習慣之一，而且體重控制速度也快多了。

運動體重控制最健康


有些人以為蛋白質是補肌肉的，多吃點雞蛋、牛奶、瘦肉問題不大，如果您也這麼想，那您就大錯特錯了。肌肉是根據您身體的需求而長的，也就是看您鍛煉身體的強度而生長的，不會因多吃而長肌肉，多餘的蛋白質人體會把它轉換成熱量。

適合胖人吃的肉類


一般來講，肥胖的人，食欲都較好，也喜食肉類。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，擔心吃肉會使身體進一步發胖。其實胖人也是可以適當吃些肉類的。以下肉類較適合肥胖者食用：