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人參雞湯
材料：
全雞1隻 (1kg)、糯米1杯、人參1-2根、去核紅棗4粒、栗子4粒、銀杏8粒、松子2匙，鹽、蜂蜜或胡椒粉等少許。
做法：
1.糯米在使用前30分鐘先洗淨、瀝乾水分。
2.將人參快速洗過，剝去栗子外側厚皮與內側薄皮，銀杏割開外殼煮後剝皮。
3.雞腹內部洗清，去除黃色脂肪後，以廚房紙巾將水分拭乾。將糯米與做法2、棗子、松子，一起填入雞腹中，開口以牙籤封住固定。
4.將雞放入足以容納的鍋中，加水至淹蓋過雞，以大火煮。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋繼續熬煮4-5小時，直至湯頭呈乳白色。除了直接食用外，也可將雞去骨，將雞肉弄碎，連同填入的餡料一起食用。可依個人喜好，添加鹽、蜂蜜或胡椒粉等調味料。
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