現代人肥胖比例仍然偏高，根據2004~2008年國民營養健康狀況變遷調查（NAHSIT）發現，成人男性體位過胖（BMI＞24）比率高達51%，女性則佔了36.1%。與前次調查（1993~1996年）相比較則發現，無論男性或女性，與心臟疾病、腦血管疾病關係密切的糖尿病及代謝症候群盛行率皆有顯著增加。

臺北市立聯合醫院陽明院區營養科營養師黃萾芬指出，雖然美食人人愛，但品嚐美食要注意這些食物是否伴隨著高油、高鹽、高糖，不當飲食將提高罹患心臟疾病、腦血管疾病等慢性疾病的風險，這類疾病為國人十大死因排行榜的前五名。

黃萾芬表示，心臟是供給身體血液的重要中樞，如何保持血管暢通？油脂選用是一大關鍵。媽媽們炒菜烹調用油以植物油為主要選擇，烹調方式多以蒸煮、涼拌、燉滷，避免油煎、油炸及減少動物油、奶油等飽和脂肪的使用。

製造過程以氫化油（人造奶油、酥油）或回鍋油做為烹調用油的食物，例如薯條、麵包、洋芋片、鹽酥雞、糕餅點心等，可能含高量的反式脂肪酸，將增加血液中低密度膽固醇濃度，造成血管阻塞、提高心臟疾病的罹病率。

根據韓國的一項研究指出，泡菜裡面含有大量具有抗肥胖效果的乳酸菌。

韓聯社報導，友石大學研究小組在世界上首次發現，從泡菜和天日鹽分離的乳酸菌菌株，會生產具有抗肥胖效果的氨基酸物質「鳥氨酸」。

（中央社記者陳朝福高雄8日電）中秋佳節將屆，醫師今天提醒有高血脂、高血糖、高血壓的三高者，斟酌月餅的食用量。

高雄醫學大學附設中和紀念醫院保健科主任戴嘉言、心臟內科醫師朱志生今天舉行記者會。戴嘉言表示，一般來說，1個月餅平均約有2、3碗飯的熱量，尤其蛋黃會造成膽固醇升高，高膽固醇的患者更要小心。

文／簡銘男

近8成的台灣糖尿病患體重控制有問題。若喝含糖飲料、水果等食物，往往會使得病患的血糖控制較差，比較容易導致體重增加。若體重控制不好，則會增加罹患各種併發症的風險。

炎炎夏日沒什麼胃口，民眾常在涼爽秋天時開始進補，一方面補足之前胃口大傷的耗損，一方面也為即將到來的冬天添點抗寒本錢。

明天是「立秋」，營養專家提醒：秋天到來，一般人都覺得比夏天有胃口，利用機會適當補充營養，有助於恢復體力，但如果吃太多又運動不足，就容易導致所謂「秋胖」。

（路透紐約20日電）根據歐洲的1項研究，少吃肉可能有助維持身材苗條。

倫敦帝國學院（Imperial College London）研究人員發現，雖然攝取的熱量相同，經過5年，喜愛肉食者比少肉者體重增加較多。他們研究不同肉品後發現，最會讓體重增加的肉類是家禽，其次是加工肉和紅肉。

記者陳鳳麗／南投報導

107公斤的胖男，老是覺得胃悶想吐，經檢查原來是大肚腩壓迫到胃，造成胃食道逆流，經醫院營養師指導以飲食熱量控制減重，3個月減重21.8公斤後，胃疾自動好轉。

〔記者林相美／台北報導〕台北市衛生局昨天公布去年社區篩檢結果，4617人確診為高血壓，515人糖尿病，2061人高血脂。衛生局提醒，三高加上腹部肥胖即為代謝症候群，12年來，代謝症候群盛行率明顯增加，男性由13%升到25%，女性從26%增至31%，瘦腰是當務之急。

衛生局健康管理處處長游麗惠指出，去年血壓篩檢11萬430人，血糖篩檢11萬125人，血中膽固醇篩檢10萬9832人。她解釋，代謝症候群不是疾病，而是病前的症候群，危險因子包括腹部肥胖、血壓上升、空腹血糖值上升、三酸甘油脂上升、高密度酯蛋白膽固醇過低，有3項或以上即為代謝症候群，應及早介入，預防疾病。

減去多餘體重可讓身體更健康，不過減重卻可能傷到骨頭，體重減輕，骨頭強度也會隨之調整，骨質流失速度會加快。美國密蘇里大學研究發現，減重時即使進行負重訓練，或規律快走、慢跑都無法減緩骨質流失速度。

主持研究計畫的是美國密蘇里大學營養和運動生理系副教授潘恩‧辛頓（PamHinton）解釋，雖然減重會加速骨質流失，不過衡量利弊得失，減重還是能為健康帶來許多好處。減重時，還是需要進行有氧運動，這樣才能增加體力，身體質量指數也才會維持正常。

海帶纖維可能是對抗肥胖的利器，英國紐卡索大學（NewcastleUni-versity）研究發現，海帶纖維可以減少體內脂肪吸收，減少幅度達75％以上，研究人員希望能把海帶纖維加入麵包當中，研發減重食品，幫助民眾對抗肥胖威脅。

英國紐卡索大學傑夫‧皮爾森教授和伊恩‧布朗里博士進行實驗室研究，他們發現海帶、海藻含有「褐藻膠」（Alginate），這是一種天然纖維，可以阻止身體吸收大量脂肪，比現有減重療法更有效。

由於骨質密度偏低，不少高齡民眾為壓迫性骨折所苦。北市聯合醫院仁愛院區復健科醫師陳允宜提醒，腰椎壓迫性骨折患者臥床休養後，較適合仰伸式的伸展體操運動，減少駝背，避免造成椎體進一步遭壓扁。

陳允宜表示，一般人的骨頭強度在20歲時達到高峰，而後骨質密度便逐漸疏鬆，如果遭到外力，如跌倒或強大垂直壓力時，便容易產生壓迫性骨折。醫師指出，患者宜採用仰伸式的伸展體操，避免病人彎曲軀幹產生駝背現象，以免對脊椎體產生更嚴重的壓扁效應。

連續九天春節假期結束了，有的人因為過度放縱體重，竟然吃出一堆肥肉來，還有的人竟然在腹部與臀部出現橘皮組織，看起來不太雅觀，於是想要展開甩肉計劃。

什麼是橘皮組織？王丕傑醫師表示，在人體的脂肪層與真皮層之間，有一道透明的橫膈膜，當受到外來壓力如久坐壓迫、懷孕體重突然增加產生妊娠紋，或突然爆肥、爆瘦等情況時，包覆脂肪的那一層橫膈膜就會往上衝，而出現橘皮組織（Cellulite），也稱為脂肪疝氣，從外觀看起來像乾乳酪，有凹凸起伏的組織彙集，通常出現於大腿內側、腹部與臀部附近。

使用傳統抽脂方法，並無法消除橘皮組織，一般抽脂都是在腹部或臀部的深層抽出脂肪，而橘皮組織位置較淺，並不屬於深層，使用抽脂無法影響表面凹凸不平的脂肪。王丕傑醫師表示，目前有一種集合電波、光波的去橘皮纖體緊膚儀，專門對付令人困擾的橘皮組織，尤其許多需要拍攝清涼的比基尼泳裝照或內衣照的模特兒，都會利用拍攝前幾週，至醫學美容中心去橘皮，連續做四至六次，消除臀部、腹部或大腿凹凸不平、不勻稱的脂肪塊堆積，重返優美身形，還能使治療的部位消瘦約一吋。

纖體緊膚治療原理是結合高科技的電磁波與光波的熱能，屬於非侵入式治療，高頻電磁波能通過加熱真皮層下5至15mm處的組織，增強氧分子的擴散度，從而加強細胞內外的物質交換，促進脂肪代謝的速度，而且能刺激膠原蛋白增生，達到緊膚效果；遠紅外線則是驅使傳導性電磁波加熱於皮下脂肪層，配合真空吸引及塑體滾輪反覆作用，促使脂肪由身體淋巴組織代謝，達成重新雕塑體型的效果。治療時皮膚表面只會出現幾分鐘到一個小時內的泛紅，或出現輕微水腫，但是數小時後就會消退，且脂肪團堆積部位的外觀看得出來有明顯改善。

春節假期期間，全家團圓大魚大肉的吃，不知不覺已經吃進許多高油高脂的食物，積存在人體內，加上缺乏運動，體重自然快速增加，形成另一種負擔。在催眠師的五大必學催眠術之一，就是體重管理的迷思，唯有認清，才能掌握體重管理的真精神。

即使全美有三分之一的人體重過重或者肥胖，但其中八成都是屬於可以調整的過重個案。蘇菲亞國際身心靈創辦人蘇菲亞表示，體重過重有幾個迷思包括：天生體質喝水都會胖、控制食物的卡路里就好、吃減肥藥就好、催眠術就好、運動就好，以及做個手術就好。

有關天生體質喝水都會胖迷思，若全家都過重，不一定是基因問題，而多是飲食習慣的互相影響，所以全家做家庭療程一起修正，反而相得益彰。控制食物的卡路里就好的迷思，有心學習催睡眠的人，要學會如何解讀食物的內容成份說明，要學會簡單的營養學，要找出適合個人飲食的習慣與作息，還要學會飲食的搭配禁忌，或者替代法。

減肥藥分兩大類：藥物類、不擇手段類(如催吐劑)，藥物類的研發已經非常進步，有的藥物用在阻止脂肪吸收；有的用在阻斷食慾；有的用在增加活動量來消耗能量，代價是無論哪種減肥藥，吃多了都會增加身體排泄器官的負擔；另一代價是無論哪種藥，都會破壞生理正常的運作步驟。

肥胖的人罹患腎結石風險是一般人的兩倍，不過美國約翰‧哈普金斯大學(JohnsHopkinsUniver-sity)醫學院研究發現，肥胖程度和腎結石機率並非成正比，也就是說並不是越胖的人，得腎結石機率就越高，無論是輕微肥胖或重度肥胖，出現腎結石的機率幾乎不相上下。

研究首席研究員是美國約翰‧哈普金斯大學醫學院泌尿科副教授布萊恩‧馬特拉甲(BrianR.Matlaga)，他專門研究結石造成的各種病變。布萊恩‧馬特拉甲表示，「一般人想當然爾認為肥胖程度越嚴重，就會承擔越高腎結石風險，不過這項研究反駁這種說法，事實上輕微肥胖的人、重度肥胖的人有腎結石的機率通通都一樣。」