MANDY'365 只要健康不要胖

160餘國禁用瘦肉精


報導/黃勝治


國人對內臟的偏好是外國人很難想像的。


目前全世界只有美國等二十四個國家開放使用瘦肉精（培林），卻有一百六十餘國禁用。主要原因在於瘦肉精的用量跟殘存都不好管控，當一種化學藥品爭議性大時，全面禁止往往是最保險的策略。

以美國、加拿大為首的二十四個國家人民難道不怕死？爭議性來自於藥廠對於瘦肉精的詮釋，跟美國政府的接受度。美國禮來藥廠在十幾年前研發氣喘病的藥物Ractopamine，無意間發現它對動物的功用更大。它是一種功能類似腎上腺素，但並非荷爾蒙或類固醇的合成物質。可以增加體內脂肪分解和蛋白質的合成，簡單地說，就是讓肌肉更結實。

禮來將Ractopamine製成產品「培林」（Paylean），宣稱這種產品可以讓每天飼料消耗量減少六％，豬仔體重增加率上升十％，瘦肉增加二十五％，脂肪減少三十％。增加了蛋白質、減少了脂肪，讓豬肉更符合健康意識。培林比起其他早期瘦肉精如克倫特羅（Clenbuterol）、Salbutamol的毒性更低。

至於台灣「一國兩制」的政策，主要學習自日本及紐西蘭。但這兩個國家可不是放任使用瘦肉精，而是原則上最好不要有殘留物；但歐美大量進口的肉品難免會有少部分瘦肉精，因此訂一個較高的標準十ppb內來阻擋，他們自己國家的畜牧業者則不准使用。

早期曾經鼓勵使用科學化合物改良豬隻的中國大陸，二十世紀末期就嘗到化學殘留物的苦果，自此強力查緝瘦肉精的濫用。無奈大陸黑心農實在太多，大陸官方檢驗機制落後，至今因為吃到瘦肉精內臟出事的，仍時有所聞。大陸人對於瘦肉精深惡痛絕的程度，遠高過最近才知情的台灣人。