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一個便當的熱量高達900大卡。這些，你可曾注意過嗎？
所謂「吃飯皇帝大」，因此，眾所圍繞的話題諸多在體重、卡洛里、運動及吃。
它風行程度，就像中秋節吃月餅一樣引人注目。
台灣肥胖醫學會理事長張智仁表示：「根據2004年9月份的Taipei Time（台北時報），在台灣，約有1.1百萬人口有體重上的問題。
這樣的數字的確驚人，不過這也顯示出台灣人民的飲食似乎有過度的傾向。」
不幸的是，很多人花大把大把的鈔票購買所謂的「仙丹」，希望藉助藥物以達到快速瘦身的目的，
不過，減肥並不是只有吃藥而已，完整健康的飲食才能達到減肥的目的。
生活中看不見的威脅
台灣有很多新鮮、健康的食物都是低卡洛里的，因此，想脫離肥胖必須遠離精緻食物。
話雖如此，但是我們傳統的烹飪方式還是讓卡洛里增加的元兇，
尤其是餐館的食物更是免不了大大地煎煮炒炸一番。
任教於Shih Jian大學的西餐烹飪教授Bernard Lee表示：「台灣有很多食物其實太油了！」
身為大廚的李教授幾乎不外食，他比較偏好自己動手準備。
油炸食物含有大量的油脂或豬油，而這些正是形成高卡洛里及造成肥胖的原因。
事實上，一湯匙的植物油就含有120大卡，並使人體重增加12克！
此外，植物油的高卡洛里不僅會造成肥胖，更有可能造成動脈阻塞，提高罹患心血管疾病的高危險群！
而用來調味的味精及鹽巴也有可能對我們的健康造成威脅。
我們人體一天僅需吸收1.5公克的鈉即可，然而，一湯匙的醬油就含了1公克的鈉，
也就是說，我們人體一天對於鈉的吸收極限僅需要2湯匙就足夠了。
人體內若累積過量的鈉將會使血壓提升，進而也成為罹患心血管疾病的高危險群！
高卡洛里→啤酒肚
某些台灣的點心或小吃，能避免就儘量避免，因為這也是
造成肥胖的原因之一。很多點心的烹調方式是用油炸的（如：煎餃），
雖然它是我們的傳統美食，但卻是高卡群的食物之一。
此外，一塊豬肉餡餅的熱量也從50到150大卡不等。
如果你是屬於這類族群，那麼，一餐的煎餃量以10顆為宜。
不過，在你意識到煎餃的熱量如此高時，恐怕已經有1000大卡已經下肚了，
而且還不包含沾醬的熱量喔！但是，如果你真的酷愛餃子，建議你選擇蒸餃，並在數量上稍作控制。
此外，甭在想那些吃到飽的點心餐廳了，要知道，那些油炸點心跟煎餃可是「一夥兒」的呢！
火鍋，雖然熱量極高，但卻頗受大眾熱愛。高湯加上油豆腐，熱量實在高。
不僅如此，部分火鍋所搭配的沾醬，熱量也高達2000大卡！
此外，快速、評價又可口的便當，也頗受大眾歡迎，不過，一個便當的熱量高達900大卡。
這些，你可曾注意過嗎？
雖然李教授對便當是敬謝不敏，但大多數的大學可不這麼認為。
一個嬌小的中國女孩對我這麼說：「嗯，沒錯！我是蠻在意熱量的，不過，油炸食物實在是太吸引我了！」
當我注意到Shih Jian的學生吞下一盤盤的炒麵及炒飯時，我便上前詢問他們的飲食習慣。
許多學生都表示的確喜歡比較重口味的產品，
再者，學生的零用錢有限，會選擇高單價的沙拉或新鮮的壽司，實在少之又少。
所以，到底該怎麼作呢？ 如果你沒有新陳代謝狀況不如年輕小夥子，
那麼，或許你需要些如何改變身體狀況的建議（尤其是在這種油炸品滿天飛的時代）。
與其發誓：「用遠不再碰油炸品！」到不如聽聽專家們的建議，
這些廚師、營養師、護理人員長期居住在台灣，對台灣的飲食文化都有一定的了解。
專家們的建議：
1.盡量避免油炸食物： 很顯然的，很多人都都忽略一點：炒菜其實也含了很多不必要的熱量。
不妨嘗試看看，料理青菜時用川燙的，不要用炒的。
或許有些廚師會覺得很不可思議，不過我想他們應該會依照你的要求去做的，
或者，請廚師在料理你的食物時，盡可能把油放少一點。
如果端上來的菜看起來油油亮亮的，拿張紙巾放入菜盤中，
你會發現，油滋滋的紙巾為你吸掉不少的熱量囉！
最後，找找菜單上的食物，選擇川燙的、蒸的或烤的，就是不要油炸的！
2.選擇健康的食材： 不妨到百貨或台北101那些地方去尋找食材。
在這些地方，從壽司到潛艇堡，不但頗具質感，而且又健康。
如果你還是比較習慣便當，那麼，請選擇青菜種類比較多的，以及瘦肉比較多的飯盒。
請記住：可以「素食」，但不要「速食」！
3.注意每餐的進食量： 許多人會有個觀念：「花錢就是要吃到飽、吃到撐！」，
就因為這個觀念，所以西式餐點的量平均來講都比一般還要多出許多。
相較之下，台式餐點的量雖然沒那麼多，
但是，到處林立的吃到飽餐廳，也成為一個很強烈的對比，
到這兒消費的客人，都抱著「吃到撐、吃到回本」的心態，把滿滿的「發胖物質」全吃下肚！
吃下去的，全部都會反應在體重上，有增無減！
4.戒掉高熱量的飲品： 雖然，水果是種可口又健康的食物，
但是，許多的水果茶及飲料卻不是用來減肥的好東西。
星巴克的「草莓奶霜星冰樂」一杯就足足有580大卡，
相當於增加了17克的重量－一杯的熱量竟然比一份麥香堡還要多！
而一般的飲料就更不用說了。一杯珍珠奶茶起碼有600大卡，
要知道，那些精瑩剔透的珍珠可都是實實在在的澱粉！
除非你的新陳代謝功能非常之好，
否則，強烈建議你最好不要一天來一杯。
不妨改變習慣，喝無糖的飲料或是純果汁，若喝咖啡時，請加脫脂牛奶！
（一搬來說，市售的茶類或咖啡都是加全脂牛奶在裡頭。）
5.外食不能養成習慣： 身為一位美食佳兼名作家，Shirlee Ponser說到：「世界上是有很多美食沒錯，但是，並不是每一種食物都會讓發胖！」
「每天外食，恐怕只會肥了你的腰圍、瘦了你的荷包而已！ 如果你真的是外食一族，那麼，簡單吃就好。可以點一個餐點與人共用，吃飯只要有七分飽就行了。」李教授如是說道。
所以囉，嚐試著自己購買食材做料理吧！
什麼？沒時間!?
好啦好啦，我知道你很忙，下了班累的不成人樣，哪會有多餘的體力呢？
但是，如果你真的在意自己的健康及飲食狀況，你還是得打起精神自己動手料理，
這樣也可以幫你減掉好幾大卡呢！
有空的時候，去逛逛Jason's Market、Tesco（特易購）、Costco（好市多）、RT Mart（大潤發）、Carrefour（家樂福）或雜貨店這些地方，
你都可以找到任何你想要的食材。
買些雞胸肉、煎魚、水果、蔬菜、或是五穀雜糧及低卡食物。
在家動手料理或許會花上一點時間，但，自己親手做出來的東西，不但健康又美味，而且又有成就感！
如果你對廚事一竅不通，可以參加社區教室開的烹飪班，或是去Page One書局買本烹飪書來看。
Helpful websites/參考網址:
你知道麥香堡或巧克力甜甜圈的熱量有多高嗎？你在吃之前可有想過嗎？
這些資訊，你都可以透過速食店的網站上查詢：
Would you like to know how many calories are in a Big Mac or a chocolate frosted donut? Do your research before you eat out! Many fast food chains offer nutrition information on their websites.
www.mcdonalds.com (McDonald's/麥當勞)
www.kfc.com (KFC/肯德基)
www.mos.cop.jp (Mos Burger/摩斯漢堡)
www.misterdonut.co.jp (Mister Donut)
www.bk.com (Burger King/漢堡王)
www.subway.com (Subway/潛艇堡)
www.starbucks.com (Starbucks/星巴克)
http://www.haagendazs.com/home.do (Haagen-Dazs ice cream/Haagen-Dazs冰淇淋)
所謂「吃飯皇帝大」，因此，眾所圍繞的話題諸多在體重、卡洛里、運動及吃。
它風行程度，就像中秋節吃月餅一樣引人注目。
台灣肥胖醫學會理事長張智仁表示：「根據2004年9月份的Taipei Time（台北時報），在台灣，約有1.1百萬人口有體重上的問題。
這樣的數字的確驚人，不過這也顯示出台灣人民的飲食似乎有過度的傾向。」
不幸的是，很多人花大把大把的鈔票購買所謂的「仙丹」，希望藉助藥物以達到快速瘦身的目的，
不過，減肥並不是只有吃藥而已，完整健康的飲食才能達到減肥的目的。
生活中看不見的威脅
台灣有很多新鮮、健康的食物都是低卡洛里的，因此，想脫離肥胖必須遠離精緻食物。
話雖如此，但是我們傳統的烹飪方式還是讓卡洛里增加的元兇，
尤其是餐館的食物更是免不了大大地煎煮炒炸一番。
任教於Shih Jian大學的西餐烹飪教授Bernard Lee表示：「台灣有很多食物其實太油了！」
身為大廚的李教授幾乎不外食，他比較偏好自己動手準備。
油炸食物含有大量的油脂或豬油，而這些正是形成高卡洛里及造成肥胖的原因。
事實上，一湯匙的植物油就含有120大卡，並使人體重增加12克！
此外，植物油的高卡洛里不僅會造成肥胖，更有可能造成動脈阻塞，提高罹患心血管疾病的高危險群！
而用來調味的味精及鹽巴也有可能對我們的健康造成威脅。
我們人體一天僅需吸收1.5公克的鈉即可，然而，一湯匙的醬油就含了1公克的鈉，
也就是說，我們人體一天對於鈉的吸收極限僅需要2湯匙就足夠了。
人體內若累積過量的鈉將會使血壓提升，進而也成為罹患心血管疾病的高危險群！
高卡洛里→啤酒肚
某些台灣的點心或小吃，能避免就儘量避免，因為這也是
造成肥胖的原因之一。很多點心的烹調方式是用油炸的（如：煎餃），
雖然它是我們的傳統美食，但卻是高卡群的食物之一。
此外，一塊豬肉餡餅的熱量也從50到150大卡不等。
如果你是屬於這類族群，那麼，一餐的煎餃量以10顆為宜。
不過，在你意識到煎餃的熱量如此高時，恐怕已經有1000大卡已經下肚了，
而且還不包含沾醬的熱量喔！但是，如果你真的酷愛餃子，建議你選擇蒸餃，並在數量上稍作控制。
此外，甭在想那些吃到飽的點心餐廳了，要知道，那些油炸點心跟煎餃可是「一夥兒」的呢！
火鍋，雖然熱量極高，但卻頗受大眾熱愛。高湯加上油豆腐，熱量實在高。
不僅如此，部分火鍋所搭配的沾醬，熱量也高達2000大卡！
此外，快速、評價又可口的便當，也頗受大眾歡迎，不過，一個便當的熱量高達900大卡。
這些，你可曾注意過嗎？
雖然李教授對便當是敬謝不敏，但大多數的大學可不這麼認為。
一個嬌小的中國女孩對我這麼說：「嗯，沒錯！我是蠻在意熱量的，不過，油炸食物實在是太吸引我了！」
當我注意到Shih Jian的學生吞下一盤盤的炒麵及炒飯時，我便上前詢問他們的飲食習慣。
許多學生都表示的確喜歡比較重口味的產品，
再者，學生的零用錢有限，會選擇高單價的沙拉或新鮮的壽司，實在少之又少。
所以，到底該怎麼作呢？ 如果你沒有新陳代謝狀況不如年輕小夥子，
那麼，或許你需要些如何改變身體狀況的建議（尤其是在這種油炸品滿天飛的時代）。
與其發誓：「用遠不再碰油炸品！」到不如聽聽專家們的建議，
這些廚師、營養師、護理人員長期居住在台灣，對台灣的飲食文化都有一定的了解。
專家們的建議：
1.盡量避免油炸食物： 很顯然的，很多人都都忽略一點：炒菜其實也含了很多不必要的熱量。
不妨嘗試看看，料理青菜時用川燙的，不要用炒的。
或許有些廚師會覺得很不可思議，不過我想他們應該會依照你的要求去做的，
或者，請廚師在料理你的食物時，盡可能把油放少一點。
如果端上來的菜看起來油油亮亮的，拿張紙巾放入菜盤中，
你會發現，油滋滋的紙巾為你吸掉不少的熱量囉！
最後，找找菜單上的食物，選擇川燙的、蒸的或烤的，就是不要油炸的！
2.選擇健康的食材： 不妨到百貨或台北101那些地方去尋找食材。
在這些地方，從壽司到潛艇堡，不但頗具質感，而且又健康。
如果你還是比較習慣便當，那麼，請選擇青菜種類比較多的，以及瘦肉比較多的飯盒。
請記住：可以「素食」，但不要「速食」！
3.注意每餐的進食量： 許多人會有個觀念：「花錢就是要吃到飽、吃到撐！」，
就因為這個觀念，所以西式餐點的量平均來講都比一般還要多出許多。
相較之下，台式餐點的量雖然沒那麼多，
但是，到處林立的吃到飽餐廳，也成為一個很強烈的對比，
到這兒消費的客人，都抱著「吃到撐、吃到回本」的心態，把滿滿的「發胖物質」全吃下肚！
吃下去的，全部都會反應在體重上，有增無減！
4.戒掉高熱量的飲品： 雖然，水果是種可口又健康的食物，
但是，許多的水果茶及飲料卻不是用來減肥的好東西。
星巴克的「草莓奶霜星冰樂」一杯就足足有580大卡，
相當於增加了17克的重量－一杯的熱量竟然比一份麥香堡還要多！
而一般的飲料就更不用說了。一杯珍珠奶茶起碼有600大卡，
要知道，那些精瑩剔透的珍珠可都是實實在在的澱粉！
除非你的新陳代謝功能非常之好，
否則，強烈建議你最好不要一天來一杯。
不妨改變習慣，喝無糖的飲料或是純果汁，若喝咖啡時，請加脫脂牛奶！
（一搬來說，市售的茶類或咖啡都是加全脂牛奶在裡頭。）
5.外食不能養成習慣： 身為一位美食佳兼名作家，Shirlee Ponser說到：「世界上是有很多美食沒錯，但是，並不是每一種食物都會讓發胖！」
「每天外食，恐怕只會肥了你的腰圍、瘦了你的荷包而已！ 如果你真的是外食一族，那麼，簡單吃就好。可以點一個餐點與人共用，吃飯只要有七分飽就行了。」李教授如是說道。
所以囉，嚐試著自己購買食材做料理吧！
什麼？沒時間!?
好啦好啦，我知道你很忙，下了班累的不成人樣，哪會有多餘的體力呢？
但是，如果你真的在意自己的健康及飲食狀況，你還是得打起精神自己動手料理，
這樣也可以幫你減掉好幾大卡呢！
有空的時候，去逛逛Jason's Market、Tesco（特易購）、Costco（好市多）、RT Mart（大潤發）、Carrefour（家樂福）或雜貨店這些地方，
你都可以找到任何你想要的食材。
買些雞胸肉、煎魚、水果、蔬菜、或是五穀雜糧及低卡食物。
在家動手料理或許會花上一點時間，但，自己親手做出來的東西，不但健康又美味，而且又有成就感！
如果你對廚事一竅不通，可以參加社區教室開的烹飪班，或是去Page One書局買本烹飪書來看。
Helpful websites/參考網址:
你知道麥香堡或巧克力甜甜圈的熱量有多高嗎？你在吃之前可有想過嗎？
這些資訊，你都可以透過速食店的網站上查詢：
Would you like to know how many calories are in a Big Mac or a chocolate frosted donut? Do your research before you eat out! Many fast food chains offer nutrition information on their websites.
www.mcdonalds.com (McDonald's/麥當勞)
www.kfc.com (KFC/肯德基)
www.mos.cop.jp (Mos Burger/摩斯漢堡)
www.misterdonut.co.jp (Mister Donut)
www.bk.com (Burger King/漢堡王)
www.subway.com (Subway/潛艇堡)
www.starbucks.com (Starbucks/星巴克)
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