MANDY'365 只要健康不要胖

＊人體中必備的營養素　

蛋白質
蛋白質是人體中除了水份以外含量最多的物質，體重的1/5左右都是蛋白質。蛋白質由胺基酸構成，可維持人體生長發育，構成及修補細胞，並且亦可調節生理機能和供給能量。人體內約有22種胺基酸，其中9種稱為「必需胺基酸」，因為它們不能由身體自行製造，必須由食物獲得；體內其餘的胺基酸稱為「非必需胺基酸」，為身體所需但體內可以自行製造。

醣類（碳水化合物）
蛋白質和醣類皆可供給能量，但醣類是較經濟有效的來源。每日攝取量應佔總熱量的百分之五十到六十五。

脂肪
脂肪是能量的重要來源之一，它可輸送脂溶性維生素（A、D、E及K），同時脂肪組織又是一種保護器官並避免身體受寒的護層。

水
水亦是維護生命所必需的，約佔體重的百分之五十五至六十五，所以，每天至少要喝8大杯的水，以供身體所需。

纖維
纖維是指身體不能消化的植物成份，但卻是維持健康不可缺少的要素，它可以軟化腸內物質，刺激胃壁蠕動，幫助排便，並能降低血液中的膽固醇量及延遲葡萄糖的吸收。

維生素
維生素是食物中「點燃」身體「引擎」的因子。各種天然食物中都含有維生素，大多數的維生素無法由體內製造，我們必須不斷攝取。維生素分為兩大類──水溶性（維生素B群及維生素C）及脂溶性（維生素A、D、E及K）。各種維生素相互作用促成身體的功能。通常，缺乏其中一種即可能影響到其他維生素的運作。

礦物質
礦物質多為強壯骨骼、牙齒和其他組織所必需的無機物質，並可調節生理機能，如：促使荷爾蒙分泌及酵素活化等，都扮演著重要的角色。