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何謂三低二高均衡飲食?


1. 低油:每日50公克以下或佔每日攝取熱量30﹪以下。

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民眾該選購多少大卡的餐食才符合自己的需要?一般成人根據體重及活動力來看,女性一天約需要1500-1800大卡,男性約需2000-2300大卡,早餐佔一天的1/5,午、晚餐各佔一天的2/5,所以建議女性每餐可選用600-700大卡的餐食,男性每餐可選用800-900大卡的餐食,當然若是粗重工作的女性也可多吃一點,肥胖的男性需要控制體重也可選擇熱量低一點的。國小低年級的小朋友一餐約600大卡,高年級的學童一餐約700大卡;國中生可選用700-800大卡的餐食;至於高中生正在快速成長階段,女生可選用700-800大卡,男生則可選用900大卡的餐食;蛋白質需佔總熱量之12%,脂肪佔總熱量之25%,醣類佔總熱量之63%。

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『食』在輕鬆 均衡飲食無負擔
  飲食是健康的基礎,營養專家建議均衡攝食各類食物及食物種類多樣化,但是要怎樣做呢?
  » 三餐定時並定量,食物選擇要多樣
  » 粗糙全穀根莖類,飽足清腸該多食
  » 三蔬二果數五樣,防癌抗老奠根基

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錯誤的食物,還是錯誤的飲食習慣?
炸雞、汽水、洋芋片、糖果,這些高熱量或只提供熱量而幾乎不提供其他營養素的食物(即所謂營養密度低的食物),往往被減重者摒除在每天的菜單之外,即使再怎麼想吃還是忍住不敢入口。事實上,評估飲食健康的關鍵是「整體」,必須看吃下去的食物整體狀況,並且經過一段時間的評估期才合理。因此,單一食物不應該被貼上「垃圾食物」的標記,飲食的健康與否也不應由某一餐來決定,這樣的飲食觀念才可以讓飲食不僅顧及到健康,也滿足人類享受食物的基本需求。不過,營養密度低或油脂含量高的食物,若長久大量食用容易對營養素的攝取有負面的影響,因此仍然不建議長期當作主要的食物。
 


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蛋白質的選擇


如無其他疾病使身體發胖,肥胖症通常是因食物熱量過剩才形成的,故節食是體重控制的必要手段。節食最重要的方法是減少每天油脂和醣類的攝取量,但蛋白質不能減。

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