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簡單食物代換表 |
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一、奶類1份=1盒鮮奶(236cc)=4湯匙全脂奶粉=3湯匙脫脂奶粉 二、飯1碗=1個饅頭=4片吐司=12片蘇打餅干=1套燒餅油條(去油1份) =1碗蕃薯=1碗馬鈴薯=1碗玉米粒=1碗芋頭=1碗紅豆 =1碗綠豆=1碗薏仁=1碗蓮子(均不加糖) =2碗稀飯=2碗麵條=2碗米粉=2碗麥片 簡易記法:乾的主食類1碗=飯1碗,湯水較多者2碗=飯1碗 飯 3/4碗=3片吐司=9片蘇打餅干=3/4套燒餅油條(去油3/4份) =3/4個饅頭=3/4碗馬鈴薯=3/4碗玊米粒=3/4碗芋頭=3/4碗紅豆 =3/4碗蕃薯=3/4碗馬鈴薯=3/4碗玉米粒=3/4碗芋頭=3/4碗紅豆 =3/4碗綠豆=3/4碗薏仁=3/4碗蓮子(均不加糖) =11/2碗稀飯=11/2碗麵條=11/2碗米粉=11/2碗麥片 飯半碗=半個饅頭=2片吐司=6片蘇打餅干=半套燒餅油條(去油份) =半碗蕃薯=半碗馬鈴薯=半碗玉米粒=半碗芋頭=半碗紅豆 =半碗綠豆=半碗薏仁=半碗蓮子(均不加糖) =1碗稀飯=1碗麵條=1碗米粉=1碗麥片 三、肉類1份=1兩瘦肉=1個蛋=1支龍蝦(50公克)=2湯匙肉鬆(去油1份) =1條烏賊(中) 肉類指豬肉、雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉、羊肉(不含骨頭)總合重 內臟類(肝、腦、心、腰子)、帶殼、海產類(蚵、蛤、干貝等)因含膽固醇較高,儘量避免選用 豆製品1份=豆腐1四方塊=五香豆干21/2塊=黃豆干半塊 =麵腸半條=烤麩半條=豆漿(不加糖)1碗 簡易記法:乾的豆製品碗(滿1湯匙)為1份,較有水份的豆製品(滿2湯匙)為1份 四、油脂1份=1茶匙(沙拉油、花生油、沙拉醬、瑪琪琳、玉米油...) =15粒花生=5粒腰果=20粒瓜子 五、水果1份=蘋果(小)1個 =芭樂(小)1個 =西瓜(連皮300g)1片=葡萄8粒=香蕉半條 =木瓜(連皮125g)1片=荔枝5粒=鳳梨半片 =橘子或柳丁1個=草苺(小)5粒=水梨(小)1個 行政院衛生署苗栗醫院 祁明華 營養師 |
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