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粽子高熱量膽固醇 醫師:糖尿病友1天1個為宜


更新日期:2007/06/18 11:37
（中央社記者郭美瑜台北十八日電）粽子是端午節的應景食品，
但內餡的蛋黃、五花肉等多為經過油炒的高熱量、高膽固醇食物，
台北市立聯合醫院藥劑師楊玉玲提醒糖尿病病友，每天食用的粽子以一個為宜，
並應多搭配蔬果，含有蛋黃的粽子也不宜連續食用三天。

聯醫仁愛院區藥劑師楊玉玲表示，糖尿病患血液中糖份過高，
若長期血糖控制不良，將伴隨惱人的併發症，
如「視網膜病變」、「腎臟病變」、「神經病變」等難以治療的疾病。
由於糖尿病無法治癒，只能在生活上管理預防併發症，控制血糖、血脂、血壓。

她表示，端午節難免要吃幾顆應景的粽子，糖尿病友仍應留意熱量攝取，
特別是粽子內餡有蛋黃、五花肉，米也是經過油炒，屬高熱量、高膽固醇食物，
粽子吃多了會影響其他食物攝取量，為了均衡飲食，粽子以一天一顆為宜。

楊玉玲說，蛋黃是高膽固醇的食物，含有蛋黃的粽子也不宜連續食用三天。
吃粽子時也應儘量多吃蔬菜，烹調時應儘量減少油脂，糖尿病友欲了解飲食替代方式，
可請教營養師或糖尿病衛教人員。960618

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