高麗菜捲
每一百公克高麗菜，熱量約廿三大卡，其中蛋白質約一點二公克，脂肪零點三公克，醣類四點四公克，膳食纖維一點三公克，維生素C卅三毫克，鉀、鈉、鈣、鎂、磷等也不少。最新研究還證明，高麗菜含有許多錳，是人體各種激素等活性物質的主要成分，對新陳代謝相當有幫助。傳統炸、煎、炒、燴、酥等料理方法，會使食物的熱量提高，因此以蒸調方式作出來的高麗菜捲不僅熱量低，也很美味營養。
做法一:
食材：高麗菜400公克. 火鍋用豬瘦肉八片. 高湯適量
做法：
1. 將瘦肉打成泥狀。
2. 將高麗菜對切成合適的大小。
3. 將肉泥置於高麗菜葉中捲起，以大火蒸10分鐘。
4. 將蒸出的湯汁加上高湯，淋在菜捲上即可。
每份營養量：熱量 300 (kcal) 醣類 4 (g)
作法二:
高麗菜捲
材料：
高麗菜一顆，沙拉油一大匙，鹽，美奶滋、醬油適量，蝦子、蛋、番茄.小黃瓜、香腸、魚捲(也可依自己喜好來添加食材)
做法：
從高麗菜的中心切進，並將菜葉一片片剝下，切掉菜心太粗的部分。
鍋內準備大量的熱水，倒一大匙的沙拉油，然後每次燙兩到三片高麗菜葉。
(先放入菜心的部分，只要燙個10秒即可才會香脆)
燙好後的菜葉舖在竹籃裡瀝乾水分。
準備內餡
烤蛋，將番茄放入滾水燙過，在取出種子切成小丁(用燙高麗菜的熱水即可)，
番茄混入蛋汁內加點鹽、胡椒粉煎蛋，再切成一口的大小。
蝦子燙過後去皮，香腸煎熟。
將小黃瓜用鹽磨過，去掉粗皮塞進魚捲理，切成四段(一口大小)。
(小黃瓜抹鹽在占板上用手來回磨一磨)
最後在用高麗菜葉把餡料捲起來就完成了
最後沾著美奶茲醬油一塊食用。
捲法：
高麗菜葉平放在占板上或盤子上，把餡料放在葉心的部分，
先從上面的部分把餡料折過去然後在兩邊折起，再慢慢捲起來即可。
留言列表
