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更新日期:2009/08/03 14:35
酪農戶減少、再加上毒奶事件的影響，讓夏天的鮮奶缺貨情況更為嚴重。專家指出，冬天才是喝鮮奶最好的季節，不僅乳質好又便宜，建議消費者可以改變飲食習慣。（吳鳳雪報導）
以生產初鹿鮮乳聞名全台的台東初鹿牧場指出，目前國內乳牛都以飼養產奶量高的荷蘭牛為主，平均一頭牛一天約有20至25公斤的製奶量，一年約有305天為產奶期，通常，夏天的製乳量會比冬天少兩成五，再加上市場供給增加，在需不平衡的情況下，每天夏天鮮乳常常缺貨。
初鹿牧場表示，荷蘭牛最適合的生長溫度是5至27度，臨界溫度是 27度。受氣候影響，夏天乳牛的食慾變差、營養不夠，造成乳質不佳、產乳量下降；而冬天乳牛吃食正常、產出來的乳質好，再加上冬天各家品牌因應滯銷問題常有降價措施，建議聰明的消費者，在冬天喝鮮奶「才對時」。
由於台灣夏天相當酷熱，牧場都必需採取灑水、散熱等方式來降低乳牛的生長環境。
文章引用自http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090803/1/1o935.html
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