曾經有研究發現，高鹽分飲食的人，因為經常攝取高量的鈉，比起那些少吃鹽的人，高出兩倍罹患白內障的風險，另外由於鹽分攝取過多也會相對提高糖尿病、高血壓的罹病風險，間接影響白內障的發生機率，所以攝取適當鹽量，對於身體健康也有幫助。
‧ 多吃蔬果：
有研究顯示，胡蘿蔔素、維他命C、B1、B2、E、K等營養素，對於眼睛的保養都有不小的助益，所以攝取富含這些營養素的蔬果，也可增加保護，例如：胡蘿蔔、甘藍菜、香菜和菠菜、葡萄乾、蘆筍和花椰菜、萵苣和包心菜、青椒、蘆筍等等。
‧ 多吃全榖類食品：
例如堅果、豆類、榖類食品、杏仁、花生、榛子果仁等等富含維他命E的天然食品。
‧ 攝取維生素
許多維生素對於身體都有不小的貢獻，你可以參照以下的列表，攝取適當的飲食，增加自體的免疫能力：
成分
功能
食物來源
建議攝取量
攝取不足的毛病
維他命A
維持視力正常的重要營養素，有助體內細胞組織健康生長，增強對傳染病的抵抗力，能促進牙齒及骨骼正常生長
肝臟、蛋黃、牛奶、魚肝油、綠色蔬菜及水果
成年男性每天服用量約5,000 IU (國際單位)，成年女性則為4,000 IU
夜盲症、上皮組織乾燥、角質化、乾眼症、免疫能力降低、神經緊張、神經衰弱、骨骼無法正常生長，牙齒及牙齦受損
維他命B2
形成紅血球、製造抗體的必需營養素。它能減輕眼睛疲勞，且能防止及治療白內障
牛奶、酵母、內臟、蛋、花生、豆類、綠葉蔬菜、瘦肉
成年男性每日攝取量為1.2至1.8毫克，女性為1至1.5毫克。
角膜炎、口角炎、皮膚炎、女子外陰炎
維他命B3
協助釋放食物的能量，有助DNA的合成，可維持皮膚、神經及消化系統的正常功能，降低血液中的膽固醇和三甘油脂
啤酒酵母、豬肉、雞肉、動物肝臟、魚、蛋、牛奶、乳酪、全麥製品、糙米、胚芽米、酵母菌等。
成年男性每日攝取量為14至22毫克，女性為12至17毫克，55歲以上成人要減量
神經系統及消化系統的毛病
維他命B5
製造及更新身體的組織，促進正常發育和生長，並有製造抗體、緩和多種抗生素的副作用及毒素、經前症候群、噁心症狀等功效
胚芽、糙米、麩皮、豌豆、花生、大豆、葵花子、扁豆
成年人每日攝取量為4至7毫克，女性懷孕及哺乳期可增加到5-9毫克。
低血糖症、血液及皮膚異常、疲倦、抑鬱、失眠、食慾不振，甚至因消化不良而引發十二指腸潰瘍
維他命B6
維持神經系統及大腦正常功能的作用，協助維持體內鉀、鈉離子平衡，並促進紅血球形成，能減輕月經來臨前的不適症狀
蛋黃、肉類、魚類、全麥榖類、啤酒酵母、胡蘿蔔、豆類、花生、菠菜
成年男性每日攝取量為1.6毫克，女性為1.4毫克
噁心、情緒低落、皮膚炎
維他命B9
(又名葉酸) 促進正常紅血球細胞的形成，增進皮膚健康，維護神經系統、腸臟、性器官及白血球細胞的正常發育，並可防止口腔黏膜潰瘍。孕婦適量攝取更有利胎兒神經細胞的發育，促進乳汁分泌。
大豆、豌豆、扁豆、橘子、麥胚、含豐富油脂的魚類、深綠色蔬菜、馬鈴薯、香蕉、全麥麵包
成年人每日攝取量為200微克。
巨球性貧血、舌瘡、身體虛弱無力、失眠、躁動不安、腹瀉及輕微精神症狀，例如健忘
維他命B12
促進細胞形成，有助抗貧血，並能促進人體正常生長與發育。幫助蛋白質合成、碳水化合物及脂肪的代謝
牛肉、魚類、海鮮、乳酪、蛋、牛奶、豆腐、肝臟
成人每日攝取量為3微克
出現貧血、消化不良
維他命C
組織生長及修補健康牙齦必需的抗氧化劑，具有促進血液循環、消除疲勞、改善白血球機能、增強免疫力、預防壞血病、骨折等。並能降低膽固醇及高血壓、預防動脈硬化
大部分蔬果都含有豐富維他命C，例如柚子、草莓、柑橘、綠葉蔬菜、番茄
成人每日攝取量為60毫克。
壞血病、牙質疏鬆、傷口復原緩慢
維他命E
預防癌症及心臟血管毛病的抗氧化劑，對於改善血液循環、修護組織、月經來前不適症狀均有幫助。它並具有減少傷口疤痕、降低血壓、防止細胞氧化、延緩老化等作用
植物油、全麥穀類、胚芽、蛋黃、深色綠葉蔬菜及堅果類食物
成年男性每日攝取量為10毫克，成年女性每日攝取量為8毫克
缺乏足夠維他命E會引致溶血性貧血；糖尿病、風濕性心臟病或甲狀腺機能亢進患者，不宜過量攝入
維他命H
能幫助脂肪酸的形成，有利於脂肪、氨基酸及碳水化合物的代謝，促進汗腺、神經組織、骨髓、皮膚及毛髮的正常運作和生長
肉類、乳製品、水果、蛋、糙米、豆類、魚、果仁
成年人每日攝取量為100-200毫克
皮膚炎、憂鬱、沮喪、失眠、容易打瞌睡和疲倦、肌肉疼痛、食慾不振、噁心、貧血、頭皮屑多、容易掉髮
維他命K
具有凝結血液的功能，身體受傷時可防止出血過多。它並與骨骼形成具有密切關係，故此吸取充足維他命K有效預防骨質疏鬆症
深綠色蔬菜、椰菜、大豆、蛋黃、肝、燕麥、小麥
建議成人每日攝取量為每公斤體重攝取1毫克維他命K，成人約65至80毫克；年青人80毫克；老年人則需要150毫克
攝取過量維他命K亦會導致全身發紅及出汗
(文章引用自:http://www.24drs.com/special_report/Cataract/daily_1.asp)
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